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Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes

Imagen de Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes

Ficha

Autor:
OLEA SERRANO, María Fatima LÓPEZ MARTIÍNEZ, Maria del Carmen LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA, Erminia
Editorial:
Díaz de Santos
ISBN:
9788499691756
Fecha de Publicación:
2012
Formato:
PDF
pdf
Adobe Drm
Impresión no pemitida
Copiar/Pegar no permitido
Nº de dispositivos permitidos ilimitado
€5,90
ÍNDICE: Introducción. Colorantes - Colorantes orgánicos naturales: derivados isoprénicos; derivados del benzopireno; derivados de hidratos de carbono; otras estructuras. Colorantes orgánicos sintéticos: azoicos; trifenil metánicos; xantenicos; quinoleínicos; indigoides. Mdcanismos destoxicación de colorantes. Reacciones de reducción. Colorantes inorgánicos. Conservantes: orgánicos; inorgánicos. Antibióticos. Bibliografía.
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