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Las algas que comemos

Imagen de Las algas que comemos

Ficha

Autor:
Ibáñez, Elena; Herrero, Miguel
Editorial:
Los Libros de La Catarata
ISBN:
9788490972984
Idioma:
Español
Fecha de Publicación:
2017
Formato:
EPUB
epub
Impresión permitida
Copiar/Pegar permitido
Nº de dispositivos permitidos ilimitado
€6,99
Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados— son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.
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