Delgado y Gálvez, José "Pepe Hillo"; Montes, Francisco "Paquiro"
José Delgado, Pepe Hillo (1754-1801) y Francisco Montes, Paquiro (1805-1851), fueron grandes toreros, aclamados por los públicos de sus respectivas épocas. Además, vertieron por escrito sus apreciaciones, consejos y teorías en sendas Tauromaquias.