Sánchez Rodríguez, José Antonio Serrano Jiménez, Salud Marfil Navarro, Rocío Jodral Villarejo, Manuela L.
La consideración más importante que se puede hacer sobre esta obra es la oportunidad de ocuparse de un tema de absoluta actualidad: la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (APPCC) en nuestras industrias, en particular en las industrias cárnicas, y muy (...)