Categorías

Low Cost

  • eBooks
    Por menos de
    2 €
  • eBooks
    Por menos de
    5 €
  • Top
  • eBooks
  • Sustancias antinutrititvas presentes en los alimentos

Sustancias antinutrititvas presentes en los alimentos

Imagen de Sustancias antinutrititvas presentes en los alimentos

Ficha

Autor:
MORALES GÓMEZ, María Lourdes TRONCOSO GONZÁLEZ, Ana María
Editorial:
Díaz de Santos
ISBN:
9788499692043
Fecha de Publicación:
2012
Formato:
PDF
pdf
Adobe Drm
Impresión no pemitida
Copiar/Pegar no permitido
Nº de dispositivos permitidos ilimitado
€5,90
ÍNDICE: Introducción. Inhibidores de enzimas: inhibidores de proteasas; inhibidores de amilasas. Antiminerales: agentes bociogénicos; glucosinolatos; glucósidos cianogénicos; ácido oxálico. Antivitaminas: antitiamina; ácido ascórbico oxidasa; antibiotina; antipiridoxina; antivitamina A; antivitamina D. Antinutrientes polivalentes: lectinas (fitohemaglutininas o hemaglutininas); taninos; ácido fítico; gosipol. Biliobrafía.
Sé el primero en opinar sobre este producto