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Técnicas del manejo de los alimentos

Imagen de Técnicas del manejo de los alimentos

Ficha

Autor:
Garda, Maria Rita
Editorial:
Eudeba
ISBN:
9789502330150
Idioma:
Español
Fecha de Publicación:
2020
Formato:
PDF
pdf
Marca de agua digital
Adobe Drm
Impresión no pemitida
Copiar/Pegar no permitido
Dispositivos permitidos: 6
€8,49
La actividad del nutricionista tiene como eje el conocimiento de la alimentación y de los alimentos, las formas adecuadas de manejarlos y las modificaciones que se producen en ellos durante su elaboración, preparación y cocción. Se trata de un material de consulta dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición y de carreras vinculadas con el estudio de las estructuras químicas y características físicas de los alimentos y las modificaciones y procesos que experimentan.
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