Alejandro Ballesteros Gozalo Ildefonso Denia Valera Cristina Guerrero Moreno José Antonio Jiménez Jiménez
Es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, (...)